香菇栽培技术
一、时间安排
- 母种生产：5月1号至5月15号为生产时间，生长期10天左右，使用180 ×18 或200×20毫米试管。
- 原种生产：5月15号至6月1号为生产时间，生长期30天左右，使用750毫升广口瓶或500毫升盐水瓶。
- 栽培种生产：6月l号至7月1号为生产时间，生长期45天左右，使用15×55×0.05厘米高密度低压聚乙烯塑料袋。
- 香菇栽培：8月l号至9月l号，使用栽培种制栽培袋。
二、香菇生长需要条件
香菇的生长发育包括菌丝体生长阶段（发菌阶段）和子实体生长阶段（出菇阶段）。香菇生长发育所需要的六大要素：营养、温度、湿度、空气、光线和酸碱度。
- 营养：栽培香菇的主要原料是硬质阔叶树木屑，千万不能用针叶树。
- 温度：菌丝生长最适宜的温度是22~26℃，子实体生长最适温度是16－18℃。香菇分为三种类型：低温、中温和高温类型。
- 水分：菌丝生长阶段培养料的含水量为50％－60％，空气相对湿度为60％－70％，出菇阶段培养料含水量为45％－68％，空气相对湿度为85％－95％。
- 空气：香菇属好气性菌类，在整个生育过程中不断进行呼吸，排除二氧化碳，吸收大量氧气。
- 光照：菌丝体生长阶段需要弱光，子实体生长需要一定的散射光。
- 酸碱度：菌丝生长要求微酸性，培养料PH值5~7左右，子实体生长最适PH值3.5~4.5左右。
三、栽培技术
（1）培养料的配制
香菇菌袋栽培料配方，主要有：阔叶树木屑78%、石膏1%、糖1%（或不添加）。
（2）装袋、灭菌与接种
- 塑料袋的规格为15×55×0.05厘米高密度低压聚乙烯。
- 装袋灭菌：将原料拌好后，用香菇专用装袋机进行装袋，袋要装紧，然后用尼龙绳把袋口扎两圈，再将袋口拆过来扎紧，这样防止袋口漏气感染杂菌。装好袋要及时灭菌，常压灭菌要在4小时以内达到100℃，并保持12小时左右，停止加热后，再焖1夜出锅。高压灭菌0.1个大气压灭菌，保持5小时，出锅前先把冷却室或接种室进行空间消毒，把出锅的热料袋运到消毒过的冷却室，待料袋温度降到30℃以下，方可进入接种室接种。
- 料袋接种：香菇料袋采用两面打穴接种，需要几个人同时进行。具体做法是先将接种室进行空间消毒，然后把降到30℃以下的料袋一行一行，一层一层地排起，全部排好后，再把菌种、套袋、打孔用圆锥形捧，75％酒精棉球，手术刀，接种工具等准备齐全，关好门窗进行烟雾消毒8－12小时，接种人员进入缓冲间，穿戴好工作服，接种按无菌操作进行，侧面大穴，一侧3穴，另一侧2穴，首先用75％的酒精棉球对手和各种器具进行彻底消毒，将接种的料袋拿到桌面，一手用75％酒精棉球擦抹料袋消毒，一手用打眼器在消毒过的料袋上打3个穴，然后将菌种直接用手掰成块迅速填入穴中，菌种把接种穴填满，并略高于穴口，然后将接过种的一面朝下，再用棉球擦拭料袋，在料袋上打2个穴，把接种穴填满菌种，第二人套上外袋，然后扎紧口，整个接种过程就完成了。
