鸡蛋4个、白糖60克、柠檬汁适量、玉米油30克、牛奶40克、低筋面粉120克
1、在一个干燥干净的容器里打入4个常温鸡蛋，加入适量的柠檬汁或白醋去除蛋腥味，用打蛋器把鸡蛋打散搅匀。
2、之后一次性加入60克白糖，打蛋器全程中低档把鸡蛋打发，一直打到发白粘稠提起来打蛋器画图案不容易消失的状态就可以了。
3、接着，把120克的低筋面粉过筛，用刮板以翻拌的手法拌匀备用。
4、再准备一个容器，把玉米油和牛奶倒在一起搅匀，加少部分的蛋糕糊进去再次搅拌均匀。
5、最后把搅拌好的牛奶玉米油混合物分三次倒入蛋糕糊内，每倒一次都要彻底拌匀之后再倒下一次。
6、电饭煲提前预热好，把蛋糕糊从高处倒在内胆中，我的电饭煲有蛋糕键模式，直接选择蛋糕键闷50分钟就可以了。
7、时间到了之后直接取出来，倒扣放凉切块，松松软软富有弹性，而且低油少糖口感也特别棒。
如果你使用普通老式电饭煲做蛋糕，也需要提前预热。在开始打发鸡蛋之前，先把锅子预热，在电饭煲内胆中刷油，有蛋糕键就摁蛋糕键，没有的就摁蒸煮键，开始空锅预热，预热的时间就是你把所有材料准备好的时间。
普通电饭煲直接摁蒸煮键进行蒸蛋糕，蒸的时候出气口盖上湿润的毛巾，蒸好之后闷20分钟再取出来。
如果是冰箱冷藏的鸡蛋，可以先放置常温或者用温水浸泡5分钟再使用，直接使用冷藏的鸡蛋打发的时间会有些长。
柠檬汁或者是白醋是必须要放的，不放的话做出来的蛋糕蛋腥味会很重。
玉米油可以替换成葵花籽油等一些气味比较小的食用油，花生油或者是豆油不建议使用。
牛奶可以替换成水，但是口感没有牛奶好。
低筋面粉可以替换成中筋面粉，口感也会稍差一些。
